Gezonde appelcake

De Schildhoeve Buitengewoon wilt een steeds duurzamer bedrijf worden. Hierom zijn wij met het idee gekomen om de maand februari groen te laten kleuren en hoe doe je dat beter dan met een glimmende, groene appel?!
In februari krijgt iedereen bij de vergadering een heerlijk zelfgemaakt appellekkernijtje in het teken van de appel. Vandaag op het menu staat er een ‘Gezonde appelcake’

Gezonde appelcake

Ingrediënten

5 - Groene appels
250 gram - Rozijnen
7 - Eieren
250 gram - Volkoren meel
250 gram - Havermout
17 gram - Bakpoeder
500 gram - Yoghurt
7 tl- Kaneel
2 - Sinaasappels

Materialen

Bakblik
Oven

Bereidingswijze

Rasp de sinaasappel schil in de yoghurt
Wel de rozijnen in het sap van de sinaasappels en doe hier een beetje warm water bij tot de rozijnen volledig onder staan
Weeg alle droge stoffen af en meng dit door elkaar
Schil de appel en rasp deze
Meng dit door de yoghurt
Kluts de eieren
Meng het yoghurt mengsel met de eieren
Zeef de rozijnen en voeg deze ook toe
Voeg het mengsel samen met de droge stof en stort deze in het gewenste bak blik.
Bak de taart af op 180 graden voor 25 minuten.

En voila! Nu heb je een heerlijke, gezonde appelcake! Eet smakelijk!

Recepten in jouw mailbox?

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang alle recepten per e-mail.